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雞精通常以谷氨酸鈉、食用鹽、白砂糖、水溶性淀粉、核苷酸、雞肉粉、香精等為原料。市場上一般是粉型和顆粒型的雞精，而且隨著地域差距和口味的不同，人們的要求越來越高，雞精的延伸產(chǎn)品越來越多，如鴿精、蟹精等。因此，根據(jù)不同的加工產(chǎn)量、加工工藝、粉粒的形狀，設(shè)備也不同，隨著食品衛(wèi)生要求的提高，生產(chǎn)環(huán)境和加工工藝必須改進(jìn)，食品的消毒問題企業(yè)將不得不面對。
步驟
該雞精生產(chǎn)線主要由以下步驟組成：破碎、混合、造粒、干燥、冷卻、篩分、包裝。
1、將糖，鹽，味精等原料粉碎成細(xì)粉。
2、將雞精，糖，鹽，味精，糊精等添加劑均勻混合。
3、通過擠出造粒進(jìn)行造粒，可以得到帶狀顆粒。
4、將帶狀潮濕顆粒轉(zhuǎn)移到干燥器中進(jìn)行干燥。
5、冷卻干燥的帶狀顆粒。
6、用篩子篩分不同粒度的顆粒。
7、包裝。
應(yīng)用
雞精生產(chǎn)線廣泛用于藕粉，面包屑，香精，味精、沖劑等。